Bolo de cenoura cremoso:

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de gengibre moído

1/2 colher de chá de sal

3/4 xícara de óleo vegetal

1 xícara de açúcar granulado

3 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 xícaras de cenoura ralada

1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

1/2 xícara de passas (opcional)

Para a cobertura de cream cheese:

1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida

8 onças de cream cheese, amolecido

4 xícaras de açúcar em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo  de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C) e unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, a canela, o gengibre e o sal.

Em uma tigela grande, bata o óleo e o açúcar até misturar bem.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Junte o extrato de baunilha.

Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando apenas até combinado.

Dobre as cenouras raladas, nozes e passas (se estiver usando).

Despeje a massa na assadeira preparada e asse por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Para a cobertura de cream cheese:

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o cream cheese até obter um creme claro e fofo.

Adicione gradualmente o açúcar em pó e o extrato de baunilha, batendo até ficar homogêneo.

Depois que o bolo esfriar completamente, espalhe a cobertura de cream cheese uniformemente por cima.

Sirva e aproveite!

Nota: Você também pode assar este bolo em duas assadeiras redondas de 20 cm e empilhá-las com a cobertura de cream cheese entre as camadas para um bolo em camadas.

Informações Nutricionais (por porção, com base em 12 porções):

Calorias: 516

Gordura: 27g

Gordura Saturada: 7g

Colesterol: 81mg

Sódio: 246mg

Carboidratos: 68g

Fibra: 2g

Açúcar: 52g

Proteína: 4g

Informações científicas:

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 35-40 minutos

Tempo total: 55-60 minutos

Nota: A informação nutricional fornecida é uma estimativa e pode variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e do tamanho das porções. A informação cinética fornecida é uma estimativa e pode variar dependendo de fatores como habilidades culinárias individuais e equipamentos usados.