Salada de Couve com Maçã, Nozes e Queijo Feta
Ingredientes:
1 maço grande de couve, lavada e picada
1 maçã, sem caroço e em cubos
1/2 xícara de nozes, grosseiramente picadas
1/2 xícara de queijo feta esfarelado
1/4 xícara de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de mel
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Em uma tigela grande, misture a couve picada, a maçã em cubos, as nozes picadas e o queijo feta esfarelado.
Em uma tigela separada, misture o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o mel, o sal e a pimenta até misturar bem.
Despeje o molho sobre a salada de couve e misture bem.
Deixe a salada descansar por 10 a 15 minutos antes de servir para permitir que a couve amoleça.
Informações Nutricionais (por porção, com base em 4 porções):
Calorias: 275
Gordura: 23g
Gordura Saturada: 4g
Colesterol: 11mg
Sódio: 290mg
Carboidratos: 13g
Fibra: 2g
Açúcar: 8g
Proteína: 7g
Informações científicas:
A couve é um superalimento rico em vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K, vitamina A e cálcio, antioxidantes, que podem ajudar a reduzir a inflamação e diminuir o risco de doenças crônicas.
As nozes fornecem uma boa fonte de gorduras e proteínas saudáveis.
As maçãs são uma ótima fonte de fibras e antioxidantes, enquanto as nozes são ricas em gorduras e proteínas saudáveis para o coração.
O queijo feta fornece uma boa fonte de proteína e cálcio, e o molho de mostarda e mel adiciona um toque de doçura e sabor.
O azeite no molho contém gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, e o vinagre de maçã adiciona um sabor picante, ao mesmo tempo em que oferece alguns benefícios potenciais à saúde, como melhorar a digestão e o controle do açúcar no sangue.
O mel no molho acrescenta doçura natural e pode ter algumas propriedades antibacterianas e antioxidantes em potencial.
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