Receita de salada de rúcula e manga:

Ingredientes:

• 1 maço de rúcula
• 1 manga madura
• 1/2 cebola roxa
• 1/4 de xícara de amêndoas laminadas
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Lave bem a rúcula em água corrente e seque-a delicadamente com um papel toalha. Rasgue as folhas em pedaços menores e coloque-as em uma tigela grande.

2. Descasque a manga e corte-a em cubos ou fatias finas. Adicione a manga à tigela com a rúcula.

3. Corte a cebola roxa em fatias finas e adicione à salada.

4. Em uma frigideira pequena, doure as amêndoas laminadas em fogo baixo até ficarem levemente douradas e crocantes. Desligue o fogo e reserve.

5. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Mexa bem até obter um molho homogêneo.

6. Regue a salada de rúcula e manga com o molho e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes fiquem bem temperados.

7. Espalhe as amêndoas laminadas douradas por cima da salada como uma cobertura crocante.

8. Sirva imediatamente e desfrute dessa salada fresca e saborosa!

Essa salada de rúcula e manga é uma combinação refrescante de sabores e texturas que certamente vai agradar ao paladar. Bom apetite!